2018年2月4日至2月7日，，，基金治理公司工作人员对中鸿记八旗羊汤(振岗店）进行实地调研，，，重点对该店日人流量和日收入进行统计。。
该店位于桥西区交谊南大街与振岗路交口西北角百茗茶室城负一层，，，中餐厅式装修风格，，，装潢豪华，，，就餐环境舒服，，，属于八旗羊汤旗舰店。。重要以承办婚宴、、公司聚餐、、散客为主交易务。。交易功夫为周一至周日早市/午市11:00-14:00，，，下午茶/晚市17:30-21:00，，，夜宵21:00-凌晨2:00。。
店内面积除300平米厨房外，，，有1600余平米交易空间，，，含17间雅间、、7间卡间、、39张散座，，，计63桌，，，能够同时盛开63桌、、394个座位。。只有一间卫生间，，，略显不及。。计有70名工作人员，，，其中前厅30人、、后厨40人。。店租每月2.6万元，，，电费每月6至8万元（重要是烧烤盐炉用电），，，工资每月30万元，，，每月总用度40万元。。12月份月收入116万元，，，日均靠近4万元。。
选取驻店调查的方式，，，在交易功夫内现场纪录结账单号，，，第二天逐笔打印头天账单和交易日报，，，并与现场纪录单号进行查对。。经过查对，，，结账笔数根基吻合。。经过统计，，，调研期间内，，，该店日均收入4万元左右，，，日均用餐人数在500人以上。。
